Els nostres productes
Totes les exigències establertes a Carns Milà són requerides als proveïdors, amb la finalitat d’obtenir carns d’excel·lent qualitat i garantint la conservació de totes les seves propietats nutricionals i organolèptiques.
Carn de vedella
Selecció de femelles i mascles amb classificació R-U i nivell de greix 2-3-4 (SEUROP).
Origen
Nacional i d’importació (Irlanda, Nebraska, Japó…)
Productes
Mitges canals i especejament Major i Menor
Angus, Hereford, Wagyu, vedella del Pirineu.
Culata, tapa plana, tall rodó, crostó, mitjana, filet, falda, llonza, campana, rodó d’espatlla, llata, peixet, mitja canal, darrere, pistola, bola, davant.
Presentació
Fresc, congelat, filetejat, envasat al buit, envasat amb atmosfera modificada o segons especificacions del client.
Carn de vaca
Àmplia selecció de diferents races i procedències. Amb diversos graus de maduració i infiltració. Disposem d’una àmplia selecció de talls, embotits i elaborats de vaca madurada i vaca premium.
Productes
Llom, xuletons, entrecots, bistec, filets…
Presentació
Fresc, congelat, filetejat, envasat al buit, envasat amb atmosfera modificada o segons especificacions del client.
Carn de Porc
Selecció d’especejament de porc amb denominació i porc ibèric.
Productes
Llonza, filet, llom, espatlla, cansalada, costella, pernil, papada, careta…
Presentació
Fresc, congelat, filetejat, envasada al buit, atmosfera modificada o segons especificacions del client.
Carn de xai i cabrit
Selecció de canals de xai amb dues categories de venda segons pes. Cabrits amb pes inferior a 4,5 kg.
Productes
Canals, mitja canal, cuixa, costelles, espatlla…
Presentació
Sencers, partits, tallats, congelats, envasats al buit o segons especificacions del client.
Carn de Pollastre
Selecció de pollastre groc català i blanc.
Sencer amb pesos de 1.5 a 2.5kg
Eviscerat pesos de 0.800 a 1.6kg.
Productes
També disposem de pollastres de corral, certificat, ecològic, de pagès i noble de fins a 3.8kg.
Pollastre per a carnisseria, restauració o rostisseries,
Especejament, quarts, cuixes, ales, pit.
Presentació
El pollastre per rostisseria es presenta en format pota lligada o solta i completament repassat i net. Granel o en safata termosegellada.
Carn de conill
Conill procedència Terol i Tarragona.
De 800 a 1.4kg
Productes
Sencer o especejament segons indicació client.
Granel o safata termosegellada.
Vedella argentina
La millor carn d’importació argentina amb segell de qualitat
Productes
Oferim una àmplia gamma de talls tradicionals argentins, així com talls d’estil europeu, de vedelles Angus argentines de la millor qualitat. Oferim talls com: tira de asado, entraña, lomo bajo i colita de cuadril.
Carns d'importació
Selecció de les millors carns d’origen exterior.
Productes
Vedella blanca d’Holanda, vedella rosada d’Holanda, bou raça Angus d’Irlanda, bou raça Angus Premium Black de EEUU, Carn de Wagyu “Kobe” i altres carns.
Elaborats frescos
Selecció de primeres matèries pròpies de 1a qualitat per a la producció d’elaborats frescos. (Carn vedella, carn porc amb denominació, carn de porc ibèric).
Productes
Llonganissa i Botifarra crua de porc amb denominació i porc ibèric, hamburguesa 100% vedella, mandonguilles, xoriç i xistorra.
Presentació
Envasat en atmosfera modificada i granel.
Congelats
Amplia gama de productes filetejats o tallats destinats al sector de l’hostaleria.
Productes
Vedella (entrecot sense os, filet, xurrasco, bistecs 1a, filet altres). Porc (llom, llonza, filet, costella, peus, cap de llom, altres). Xai i cabrit (costelles, espatlles, cuixes, altres).
Tots els productes congelats han sofert una congelació òptima mitjançant un túnel de congelació de -40ºC i posterior conservació a -20ºC.
Embotits
Taula tradicional d’embotits de la millor qualitat.
Productes
Fuet, llonganissa, cansalda virada, bisbe blanc i negre, botifarra, pernil dolç, llom embotit, secallona, xoriço, bacó, mortadel·la…
Pagani Chef
La línia d’additius naturals lliures de químics
Productes
Gamma de marinades Gustosì, Conservants i aromes, condiments i pa ratllat i arrebossats.
Amb Pagani Chef oferim una gamma per a enriquir amb gust i embellir les preparacions gastronòmiques, amb un excel·lent resultat que farà les delícies dels ulls i de la boca. A més, cada producte presenta una àmplia proposta de receptes testades pensades per
a tot tipus d’ocasions.
Peix
Selecció dels millors peixos gourmet de diferents procedències.
Productes
Salmó, truita i esturió a l’estil finès i salmó fumat a l’estil clàssic. Bacallà fresc i dessalat en diferents presentacions i formats.
GastroGust
Els aliments de cinquena gamma són el resultat de l’aplicació de les noves tecnologies en el món de la gastronomia, que fan possible disposar de plats elaborats molt difícils de distingir dels acabats de cuinar per un Xef professional.
Productes
Els productes de cinquena gamma són utilitzats en restaurants i hotels com a eina complementària per a l’elaboració dels seus plats, ja que permeten obtenir uns resultats molt bons de forma més fàcil i econòmica.
Els nostres col·laboradors
