MITJANA AMPLA DE VEDELLA

És la part més propera al quart del davant, per sobre de les costelles. Formada per les vèrtebres dorsals i part de les costelles. Es presenta tallada, amb os. Proporciona una carn magra, tendra i melosa recoberta per una capa de teixit conjuntiu.

Introdueix el teu email per descarregar la fitxa completa: