Aquest any, el lot especial festes ve ben carregat per triomfar amb la cuina nadalenca. Al lot hi trobaràs part dels ingredients necessaris per elaborar la tan típica escudella, un ànec sencer i un rodó de l’espatlla de vedella.
El secret de la recepta de l’escudella són uns ingredients de qualitat, però hi ha mil maneres de cuinar l’ànec i el rodó. En aquest post et donem dues idees perquè t’inspiris.
L’ànec és considerat un dels aliments gourmet per excel·lència, i en moltes llars hi és present en dies de celebració com els que s’acosten.
Ànec confitat amb salsa de fruits vermells
Ingredients
- 1 ànec
- Sal
- Pebre
- 2 taronges
- Una rama de farigola
- Una rama de romaní
Ingredients de la salsa
- 500 g de fruits vermells (poden ser congelats)
- 2 taronges
- 50 g de sucre
- 2 c/s de crema balsàmica de mòdena
- 1 c/s de maicena
- sal
- pebre
- Preescalfa el forn a 180º
- Esprem el suc de 4 taronges i reserva’l
- Col·loca l’ànec, prèviament salpebrat, en una safata per al forn amb les rames de farigola i romaní al seu interior.
- Rega l’ànec amb una mica del suc de taronja.
- Introdueix l’ànec al forn, a 180º durant 45 minuts.
- Durant aquests 45 minuts, rega l’ànec amb el suc de taronja un parell de vegades.
- Quan hagin passat els 45 minuts, canvia el forn a la funció grill i deixa’l 15 minuts perquè es torri.
Mentre es fa l’ànec, elabora la salsa de fruits vermells:
- En un cassó, afegeix els fruits vermells, el suc de taronja, el sucre i la crema balsàmica.
- Deixa-ho a foc lent fins que el sucre estigui desfet i els fruits vermells ben desfets.
- Dissòl la cullerada de maicena en aigua freda i incorpora-la a la salsa.
- Remena fins que agafi consistència i retira-ho quan hagis aconseguit la textura desitjada.
Només caldrà tallar l’ànec a trossos i servir-lo amb una mica de salsa un cop estigui emplatat. Una recepta fàcil amb la que triomfaràs en qualsevol dels àpats nadalencs!
Al lot també hi ha un rodó de vedella de l’espatlla, una de les carns més tradicionals i que ben segur que també trobem moltes taules.
Rodó de vedella nadalenc amb prunes i pinyons
Ingredients
- 1 rodó de vedella
- 1 ceba
- 1 porro
- 2 alls
- 1 got de vi negre
- 1 got d’aigua
- 150 g de prunes
- 50 g de pinyons
- Sal
- Pebre
- Marca el rodó de vedella en una paella grossa. Quan estigui fet de totes bandes, el retires i el reserves.
- A la mateixa paella, posa-hi la ceba tallada en juliana, el porro i els dos alls.
- Deixa-ho a foc lent-mig fins que la ceba estigui transparent.
- Afegeix el got de vi i un got d’aigua.
- Quan hagi reduït, passa-ho per la batedora i fins que quedi una salsa homogènia.
- Tallem el rodó a trossos.
- Torna a posar la salsa a la paella i afegeix el rodó tallat.
- Per últim, posa-hi les prunes i els pinyons i deixa-ho fer a foc molt lent durant una hora i mitja.
Tip: Si ho fas el dia abans, l’endemà sera molt més bo!
Ja has vist que és fàcil ser un amfitrió de 10 i fer unes receptes d’escàndol sense ser un geni de la cuina. Aconsegueix el nostre lot de Nadal a un preu que et costarà de creure: 45€. 👇🏼
